עוֹלֶשׁ מָצוּי – Cichorium pumilum
איזו פריחה יפהפייה יש לעולש. פגשנו אותו הבוקר בשדה. מעבר ליופי העולש יכול לעשות קסמים לבריאות שלנו.
העלים מכילים את הויטמינים C, E, K, B6, A וחומצה פולית. מכילים גם את המינרלים סידן, מנגן, אשלגן, אבץ, ברזל ומגנזיום.
אינולין (רב-סוכר) המצוי בצמח ידוע כמאזן סוכר בדם, מסייע בשחרור חסימות בכלי דם, משפר פעילות מעיים, מקל על צרבת ומשמש מצע להשתרשות חיידקים ידידותיים במעיים.
העולש פורח באפריל-יוני וניתן ליהנות הן מהיופי באביב והן מהעלים בחורף אותם ניתן לחלוט, להוסיף לבישול או לסלט.
לקראת הקיץ יופיעו הזרעים השחורים, אלה שבתקופת הצנע הכינו מהם את משקה הציקוריה – תחליף קפה. את הזרעונים השחורים והמאורכים אפשר לכתוש, להרתיח ולשתות. בניגוד לקפה הממריץ, הציקוריה מרגיעה ואף משפרת את איכות השינה.
אם יש לכם שדה קרוב, צאו אליו…נשמו אוויר נטול מסיכה ותזכירו לשרירים ולחושים איך זה לנוע בחופשיות. רק בריאות!
